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オーストリアワインと和食・鮨のイベントを開催しました。

0

    先日の事ですが、

    オーストリアワインと和食・鮨を合わせて楽しむイベントを開催しました。

     

    会場は、銀座の鮨 壮石さんです。

     

     

                

    ワインは、こんな感じです。

     

     

    ロゼ 弱発泡

    Schilcher Frizzante ZEROReiterer) 

    シルヒャー・フリッツァンテ ゼロ(ライテラー)

    シュタイヤーマルク州 西シュタイヤーマルク

     

    HeurigeZahel2017  

    ホイリゲ(ツァーヘル)

    ウィーン市

     

    Zweigelt Neusiedlersee DAC (Thomas Lehner) 2014

    ツヴァイゲルト ノイジードラーゼーDAC(トーマス・レーナー)

    ブルゲンラント州 ノイジードラーゼー

     

    Grüner Veltliner Kamptal DAC Ried Loiserberg (Jurtschitsch)2014

    グリューナー・フェルトリーナー カンプタールDAC リード・ロイザーベルグ(ユルチッチ)

    ニーダーエスタライヒ州 カンプタール地区

     

    Sankt Laurent DorflagenPittnauer 2015 

    ザンクト・ラウレント・ドルフラーゲン (ピットナウアー)

    ブルゲンラント州 ノイジードラーゼー周辺

     

     

    Grüner Veltliner Freier Loiser (Jurtschitsch)2014

    グリューナー・フェルトリーナー フライヤー・ロイザー(ユルチッチ)

    ニーダーエスタライヒ州 カンプタール地区

     

    Pinot Noir Select (Wieninger) 2013 

    ピノ・ノワール セレクト(ヴィーニンガー)

    ウィーン市

     

    Riesling Ried Kellerberg Smaragd (F.X.Pichler) 2016

    リースリング リード・ケラーベルグ スマラクト(F.X.ピヒラー)

    ニーダーエスタライヒ州 ヴァッハウ

     

    Blaufränkisch Lutz (Uwe Schiefer) 2013

    ブラウフレンキッシュ ルッツ(ウヴェ・シーファー)

    ブルゲンラント州 ミッテルブルゲンラント地区

     

    甘口

    Ruster Ausbruch Heidi Schroeck2015

    ルスター・アウフブルッフ (ハイディ・シュレック)

    ブルゲンラント州 ルスト  

     

     

     

    料理は、以下

     

     

    前菜
    ・目光一夜干しの焼物
    ・こごみ、アスパラの胡麻和え

     

     



    刺身
    ・生トリ貝
    ・鰆のタタキ
     

     

     


    揚物
    ・桜エビのかき揚げ、うど、青みの天ぷら添え
     

     

     


    焼物
    ・銀ダラ西京焼き
     

     

     


    江戸前鮓
    ・大トロ炙り
    ・キス 昆布締め
    ・青柳
    ・マグロ赤身ヅケ
    ・車海老の小 酢締め
    ・煮穴子

     

     

     

     

     

     

    今回、参加者多数のため、自分は急遽サービス側にまわり、

    実食での検証はできませんでしたが、

    お料理・ワインとも、楽しんでいただけたようです。

     

     

    しばらく、オーストリアワインのイベントを、御無沙汰していましたが、

    これからは、2か月に1回くらいの、定期で、テーマ性のあるワイン会をやっていきたいと思います。

     

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